技术手段协同品质商户 百度外卖为品质安全加码

　　外卖市场目前已成为当下除打车市场外最火爆的市场，作为白领市场份额第一的百度外卖，在520这个充满爱的日子里迎来了自己两周年的生日。同时也发布了全新品牌slogan：品质生活，安全送达。

　　全新slogan的发布，表现的是百度外卖对白领市场的痛点自身品牌定位的进一步解读。对于外卖而言，消费者感受最深的是配送的速度，而最关注的则是食品安全。如何确保外卖平台上的商户能够给消费者提供安全、健康的餐品，也让消费者能够吃得放心?百度外卖给出的第一个答案是选择品牌商户。

　　出于对自己品牌的爱惜，品牌连锁商户会更加注重保障食品安全。经过两年的发展，百度外卖利用自身的优势已经占据了高档外卖的大半壁江山，目前包括全聚德、西贝莜面村、麻辣诱惑、金鼎轩、汉拿山、肯德基、汉堡王、吉野家、金百万、和合谷、永和大王、东方饺子王、呷哺呷哺、真功夫、宏状元、味多美、满记甜品等数十万家优质品牌餐饮商户入驻与合作，实现了从川菜、鲁菜、粤菜，到西餐、韩餐、日式料理等全面覆盖。

　　除了与品质商户合作外，百度外卖还通过多种措施保障食品安全。从源头审查角度来看，百度外卖设置的准入门槛比较高，坚决杜绝无照无证的黑商家，要求所有的入驻商家都必须“亮照亮证”;同时，百度外卖平台还设置品控职位，主要负责审查商户的资质，审查商品的菜单等信息，从源头把控商户质量和餐品品质。

　　技术手段保证食品安全则是百度外卖的另一大利器。通过技术手段实现自动化审查，比如百度外卖应用地图扎点反推商户的地址，可以看出实际地址是否与证照地址一致;还可应用街景地图查看是否存在与线上名称一致的实体门店。

　　同时百度外卖还携手百度云加快推进落实“透明厨房”计划，申请加入“透明厨房”计划的百度外卖餐厅，通过百度云提供的云存储、云直播等技术，对餐厅的厨房进行实时直播，餐厅后厨的每一个细节、厨师的每一道工序流程全部可以通过视频传递给消费者，完善了消费者的监督机制，同时也推动了餐饮行业向更加透明、开放的方向发展。

　　“透明厨房”计划对食品加工制作环节进行了透明化展示，可以严把消费者的食品安全卫生这一关。百度外卖负责人表示，“透明厨房”是百度利用技术手段解决餐饮行业安全卫生痛点的一次突破性尝试。只有将监管过程公之于众，充分保障消费者的知情权、监督权，才能真正受到用户的信赖。通过对食品安全的坚守，百度外卖已经赢得了更多白领用户的信赖，成为业界最有品质的外卖平台。

　　除此之外，百度外卖在完善第三方网络外卖平台监管体系方面已经做了大量工作。目前已经形成了加强前期审核、对商户进行“明察+暗访”、线上排名推荐品质商户、在页面前端进行信息公示等一整套的成熟监管机制，来保障消费者食品安全。

　　业内专家表示，随着国家进一步推动“互联网+”行动计划的深化与落实，未来会依据大数据平台形成可查可追溯的生态体系，使市场监管更加规范。百度外卖率先在行业内开展了自律自查工作，建立“网络食品安全自查制度”填补了网络外卖行业空白，有助于网络外卖平台用明确的规则来守住食品安全的“良心底线”，保障广大消费者网络订餐安全。