品质？速度？价格？挑剔的白领们如何选择外卖APP

 　　在经过近乎残酷的补贴大战和爆发式发展后，第三方网络外卖平台终于进入了百度外卖、饿了么和美团外卖主导的“三国时代”。近日，QM、DCCI等第三方数据机构接连发布外卖行业数据报告，这些报告中均显示出：白领用户群体的消费特征已经呈现出一些细微变化。而这些细微的变化和趋势，或将主导外卖行业的未来格局。

　　根据第三方数据机构DCCI对白领群体的用户画像，“白领”是一群具备工作经验、良好教育水平、中等薪酬水平的企业或公司的办公室职员或职场精英。他们对时间成本的敏感度高于其他成本，通过外卖解决午餐、甚至晚餐是刚性需求。同时，特有的办公环境与生活特点，也决定他们对于生活品质也同样具有高要求。这些特征共同表明，对于白领群体而言，餐食的品质、送餐时间，乃至服务品质，都会成为影响其消费的重要因素。

　　图说：在体现客单价差距的40元以上板块，百度外卖(22.6%)以0.8%的优势高于美团外卖(21.8%)，饿了么为14.6%。

　　来自DCCI的数据报告对白领群体的用户满意度进行了详尽的调查，结果显示：食品安全(85.7%)、配送速度(68.9%)和配送准时率(67.3%)是白领群体最在意的三个方面。对应第三方平台的考量因素分别为：品牌商户数量及商户准入制度、物流体系效率以及对配送终端的把控力。

　　在DCCI发布的报告中，白领人群对主流第三方平台入驻商户的满意度主要体现在：高端餐饮品牌数量、参观质量、商家信息准确、真实等维度。其中，百度外卖得分分别为4.14，4.13和4.22;美团外卖的得分分别为3.99、3.94、3.99;饿了么则为3.95、3.89和3.98。可以说，平台上品牌商户的数量越多、对商户入驻平台的审核越严，其在白领人群中的满意度则会越高。

　　正如前面所说，平日里对消费高端奢侈品情有独钟的白领们，对于餐食的配送速度和配送准时率同样也有着更高的要求。在目前三家主流平台中，百度外卖的配送速度得分为4.40，美团外卖和饿了么差距不明显，分别为4.27和4.22;但在配送准时率上，百度外卖为4.23，美团外卖和饿了么则分别为4.02和4.00。可以看出，由于配送模式导致的物流效率和对终端的把控力，成为了白领群体对不同外卖平台满意度出现较大差别的一个重要因素。

　　白领群体是庞大的，但在这个庞大的群体中，消费水平和购买能力同样也存在不同层级。因此，月收入则成为细分白领市场的一项重要指标。据DCCI发布的《中国白领第三方网络外卖服务调研》显示，月薪8000以上的用户群体占了百度外卖总用户量的四成，美团外卖为31.6%，饿了么尚不及30%;而这一分布也体现在用户终端价格分布上，百度外卖3000元以上占比69.1%，饿了么占67.0%，美团外卖则为61.4%。

　　图说：在个人月收入分布上，三家平台相比，百度外卖在月入8000以上的群体占据优势。

　　在反应用户黏性的使用频次上，三家平台并没有真正拉开差距。总体而言，平均下来百度外卖用户的周订餐次数超4次，美团外卖为3.85次，饿了么为3.82次。同时，绝大部分人的订餐次数在2-4次之间。在周订餐量超过5次的区间，百度外卖超过三成，美团外卖则以27.4%紧随其后。

　　从以上简单的数据分析即可看出，作为使用网络外卖平台的主力群体，白领用户们对于餐食品质、配送速度和服务品质有着越来越近乎苛刻的要求。而这一群体也通过日常的使用体验，对于网络外卖平台拥有着更专业、更真实的发言权。

　　在针对平台自身的用户满意度调查中，涵盖了食品种类、配送团队专业性、界面视觉效果、促销优惠力度和客户态度等8个维度，白领人群对百度外卖平台的评分均在4.1-4.4之间，位列第一。美团和饿了么分列第二和第三，但得分均在4分左右，仅在商户营业资格或品质监督这一项评分低于4分，分别为3.96和3.85。

　　因此，在争夺白领市场的战役中，不同第三方外卖平台所具有的差异化服务体验，或将成为争夺白领市场的关键。