据外媒NewAtlas报道，尽管现在有可能将食品3D打印成毫米级的精确形状和形式，但烹饪这些打印的食品仍然是一个相当不精确的过程。科学家们正试图改变这种状况，通过使用激光将食物烹饪成特定的优化标准。
在博士生JonathanBlutinger的带领下，哥伦比亚大学的一个团队首先将生鸡肉打成泥状，然后通过3D食品打印机的喷嘴将其挤出，创造出厚度为3毫米、面积约为1平方英寸(645平方毫米)的样品。然后他们通过蓝色或近红外激光脉冲精确加热鸡肉，前者的波长为445纳米，后者的波长为980纳米。
激光以各种trochoidal螺旋模式在肉上移动，烹饪时间从5分钟到14分钟不等。一个红外摄像机连续测量鸡肉的表面温度，而八个嵌入式热敏电阻监测其内部温度。
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