从百元的海鲜放题、火锅自助到几十元的披萨自助、面包自助，自助餐品类逐渐垂直细分，自助餐模式也逐步走向大众化。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，13.2%学生群体认为自助餐的性价比很高，51.3%学生群体认为自助餐性价比高，30.2%学生群体认为自助餐性价比一般，还有5.3%学生群体认为自助餐性价比低。
近年来，在消费分层的形势下，自助餐也迎来了平价化的趋势，中低价位的自助餐凭借高性价比的优势得到了学生群体的青睐。同时，自助餐具有菜品种类丰富的特点，能解决学生群体聚餐时“众口难调”的痛点，因而自助餐也成为学生群体聚餐时的选择之一。
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