中国火锅产业论坛重庆开幕：百度糯米赋能火锅行业

 　　如今，移动互联网时代已经进入第五年，O2O的发展也从粗放成长到精细化运营时代转型。近日，记者在华西地区调研发现，作为国内O2O巨头，百度糯米不仅在餐饮、旅游、酒店等品类在成都、重庆等重点区域取得了相关的成绩和建树，同时，百度糯米更成为重庆火锅节活动的线上主办方，围绕“火锅”这一餐饮主题，采用重点品类与单点突破的方式，打响了新的“城市巷战”。

　　10月20日，由重庆火锅协会与百度糯米主办的中国火锅产业论坛在重庆举办。会议针对“互联网+火锅的创新发展”、“火锅企业的未来立足点”等核心命题展开，重庆市火锅协会会长李德建、重庆市商务委员会副主任刘天高与百度糯米餐饮事业部总经理苏亮等嘉宾列席会议。

　　会上，百度糯米餐饮事业部总经理苏亮指出，通过精细化运营和通过技术为火锅产业赋能，是百度糯米当前的核心发力点，百度糯米正通过构建流量+数据+营销赋能平台，打造出不同于以往的O2O后补贴时代的城市“巷战”新模式。而百度糯米背靠百度系产品与平台的大数据、技术和强大资源，结合对实体商家的调研，通过在内容、服务和营销三个方面的集中发力，为商家赋能，为商家提供更多的价值。

　　在演讲中，苏亮还以百度糯米赋能澳门豆捞、打造“智慧餐厅”为例，对百度糯米“互联网+餐饮”的尝试进行了深入讲解。具体来说，在内容展示上，百度糯米为商家开启专属线上店铺页——对菜品、用户评价、价格、菜品特色等集中进行包装，帮助顾客选择菜品，提升用户体验和餐饮转化率;在服务上，更是把以前线下做的事都搬到了线上来，预订、排位、点餐、支付、外卖、聚餐等都可以在线上自助实现，缩短服务路径、节省人力成本;而在商家最看重的营销上，百度糯米帮助商户完善会员机制，利用“店铺统计”产品进行客流分析、绘制人群画像，根据大数据指导针对性调整运营策略，实现老客、新客的差异化营销，提升流水及新客率。

　　“事实上，任何一家餐饮企业都可能是下一家‘智慧餐厅’，智慧餐厅是百度糯米近年来在餐饮垂类探索中，整体创新和技术的一个合力产品，在我们重庆最为火爆的火锅产业，同样可以搭载互联网的顺风船实现智慧经营。据我们调查，火锅是国人最喜爱的餐饮品类榜首，我们也在去年双十二期间举办了全国范围内的火锅节，取得了丰硕业绩，因此我们相信互联网+将在赋能火锅产业有重大的帮助和作用。”苏亮表示。

　　与此同时，记者还重庆火锅协会方面了解到，重庆火锅节已经有七年的历史了，每次举办都会云集国内火锅产业链的企业参与，也吸引了数十万的重庆市民，而本次采用和百度糯米线上、线下配合的形式还是第一次，活动将从10月20日开启连续三天举办，将成为重庆、以及所有喜爱火锅美食消费者的一件盛事。

　　不仅承担起了本届火锅节的线上承办方，百度糯米还极力将这场活动赋予了互联网范儿，记者还发现在百度糯米APP上，已经设置了“重庆辣妹子直播万人齐烫大火锅”的入口，召集知名的网红主播、尤其是重庆妹子，在火锅节举办的三天内进行热辣直播，让这场火锅节更飘满“色香味”。

　　百度糯米相关的负责人对记者表示，在特色节日接入方面，不仅是重庆火锅节，此前百度糯米还举办过黑龙江区域的俄罗斯食品文化节，推动两国文化交流、带更多的中国消费者接近俄罗斯食品;提供总值1500万的优质资源助力北京中关村美食节开启“线上美食狂欢”等等。这些举措都表明了，百度糯米的城市“赋能站”是一种重点城市单点打透的形式，由点及面，实现突围。

　　业内人士表示，由糯米举办的此次火锅节，所有宣传都会直接链接至糯米活动页面，除直接新签商户、提升流水、增加新客以外，对提高糯米在重庆的知名度及城市地位具有深远的影响。同时，通过对特色节日的植入，百度糯米已经将此次火锅节打造成为城市战役中可以复制的模型，得以集中平台力量为商户赋能——通过全国多城市的精细化运营落地，百度糯米将成为O2O下半场最具活力与潜力的O2O生活服务平台。