蝉妈妈抖音食品饮料报告：预制菜风口已至 同比增长率达1503%

　　2022年抖音电商持续助力食品饮料行业在平台的发展,如22年1月推出的“好物年货节”,22年5月推出的咖啡乳饮品类日。

　　本报告分析了抖音电商过去一年多的趋势变化所蕴含的商业价值与市场走向,梳理了关于食品饮料行业值得关注的内容和大趋势,一起看下去吧。

　　一、食品饮料行业基本盘分析

　　1、抖音食品饮料与大盘错峰向荣

　　2021年1月-2022年4月期间,食品饮料行业销售额环比增长率与大盘趋势基本保持同频但波动程度不同,销售额均呈现明显增加态势。

　　其中双十一大促期间食品饮料行业的环比增长率远小于年货节活动期间,大盘在双十一期间登顶而后回落,而食品饮料在年货节期间造峰而后回落。

　　▲蝉妈妈·抖音食品饮料行业报告

　　2、食品饮料内容生态向好短视频

　　2022年1月-4月,食品饮料行业较大盘而言,短视频内容生态更优,视频互动量、视频发布人数都有较大的优势,而直播间的内容输出就较为薄弱。

　　2022年1月-4月,依托于平台达人与用户数量的快速增长,食品饮料视频发布人数同比增长986.27%。

　　与此同时,用户在内容上的兴趣容易转移,视频播放量和视频互动量与视频发布人数的同比增长率还有较大差别,但总体上,食品饮料内容生态向好短视频。

　　3、食品饮料直播间造势恰如其分,双十一期间短视频内容提前铺设引爆高潮

　　食品饮料直播效益随直播总场观于年货节前后达到高潮,活动造势成果明显。短视频曝光主要成就双十一大促成果,双十一期间短视频内容提前铺设,推动活动引爆高潮。

　　4、生鲜销售额市场占比一举反超,形势方兴未艾

　　2021年1月-2021年4月,生鲜类一举反超粮油类和零食类并持续占据食品饮料行业份额第一名,零食与粮米类增长较为平稳;

　　受年货节影响,一级品类行业份额变化明显,生鲜与零食类行业份额增长明显;

　　饮料行业中咖啡冲饮类与茶类秋冬缠缠绵绵,春夏分道扬镳;咖啡冲饮类在夏季领先,茶类在春季赶超。

　　5、食品饮料一级类目显露机会市场

　　2021年4月到2022年4月,将商品数量、商品浏览量和销售额与食品饮料大盘对比分析食品饮料一级类目的发展情况。

　　二、食品行业品类及品牌分析

　　1、2022年1-4月食品销售额TOP30品牌

　　零食类、生鲜类以及粮油米面类品牌占据品牌榜单前列。三只松鼠、熙贝等品牌仅上榜一次,但在1-4月榜单中坐稳了,主要原因是抓住了年货节造势,其中三只松鼠为最成功的的案例代表。

　　▲蝉妈妈·抖音食品饮料行业报告

　　2、年货节迎合传统节日创造巨大市场

　　年货节迎合着春节这个重要节点,就传统节日习俗创造巨大的市场需求,使得零食商品得到了重要的机会窗口,尤其是坚果、糖果类与地方特产零食。

　　2021年1月抖音年货节与2022年好物年货节零食类销售额的同比增长率比较中,坚果、糖果以及地方特产类都较为突出。

　　得益于抖音平台针对三农领域的大力扶持,使得农产品衍生物,地方特产类食品有了出圈机会。

　　3、用户偏好低脂健康零食

　　对比2022年4月与2021年4月数据,2022年零食总体销售额同比增长率为129%,低脂健康零食同比增长率为170% 。低脂零食销售额占零食总体17%,还有较大发展空间。

　　4、用户偏好地区特产零食,特爱偏远地区的特产零食

　　同比2021年4月,2022年4月特产类食品的同比增长率为199.83% ,除去地方特产品类的商品,蜜饯/果干/水果制品的同比增长率最高。中国地大物博,包含了5个气候带,不同地区的瓜果品种有较大差异,因此瓜果及果衍生品在电商市场中引人注目。

　　5、生鲜类海鲜水产市场庞大,半成品菜发展迅速

　　海鲜水产、猪牛羊禽肉及制品、水果占据绝大多数市场。海鲜水产的价格受区域限制,沿海地区价格更低,电商平台提供给非沿海地区用户更具品质和优惠的海鲜水产品,其中虾类最受欢迎。半成品菜异军突起发展迅猛,同比增长率高达1503%。

　　6、生鲜类海鲜水产市场庞大,半成品菜发展迅速

　　▲蝉妈妈·抖音食品饮料行业报告

　　7、生鲜类半成品菜品牌数量剧增,后起之秀品牌节节高升

　　生鲜类半成品菜品牌数量受市场影响于今年2月飞速扩张规模。上海疫情爆发于3月,成交用户占全国比例从2021年到2022年从5%升至19%疫情促使半成品预制菜快速发展。

　　▲蝉妈妈·抖音食品饮料行业报告

　　8、中式半成品预制菜受用户喜爱

　　中式半成品菜销售额占半成品菜50%以上。中式菜制作过程较为复杂,时间较长,而中半成菜制作时间短,操作简单,其中中式半成品菜因为口味普适性更受大家喜爱。

　　9、民以食为天,“我”以粉面为乐

　　方便速食保持大体量增量放缓,南北干货/肉类干货发展速度较快。方便速食中螺蛳粉、荞麦面、酸辣粉、意大利面等深受消费者喜爱,烩面、魔芋面、牛肉粉、炸酱面等增长较快。

　　三、饮品行业品类及品牌分析

　　1、茶类市场以普洱茶为主导,高端茗茶销售额同比增长率达9028%

　　茶类销售额以一级品类普洱茶为主导,高端茗茶市场以高端普洱茶为主。高端茶礼品牌的规模性于近年来形成,伴随人们对“礼”和茶性健康生活的重视,高端茶礼品牌开始脱离茶叶以丰富产品线的形式存在。

　　2022年高端茗茶销售额同比2021年,增长率达9028%,也表示高端茗茶在电商平台正快速成长。

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　　2、食补营养受中老年人群受欢迎

　　咖啡饮料一级品类中乳制品、饮料、麦片冲饮以及速溶咖啡销售额比重较大,占咖啡饮料类总体销售额78%。食补粉销售额的同比增长率达到了1153.58%,其商品浏览量同比增长了13369.10%。

　　食补粉与成人奶粉销售额的同比增长较高,体现‘食补’理念逐渐深入中老年人心,对营养的认知在不断提升。

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　　3、纯牛奶销售额同比增长率达742%,酸奶粉市场正在路上

　　酸奶粉自21年5月在抖音电商平台入驻,是客单价与销售额都在稳步提升的机会品类,其作为一种老少皆宜的健康绿色的营养食品备受用户喜爱。

　　2022年1-5月纯牛奶销售额占乳制品总销售额58%,销售额同比2021年1-5月增长率达742.1%。

　　4、纯牛奶品牌竞争激烈,特仑苏以超级品牌日优势脱出重围

　　2022年乳制品品类中以纯牛奶市场为主,其中认养一头牛,伊利,特仑苏为乳制品和纯牛奶的头部品牌。

　　特仑苏从21年5月入驻抖音平台,在22年势头十分强劲,于22年5月成为纯牛奶品牌的第一名。

　　四、食品饮料行业达人分析

　　1、食品饮料达人基本情况

　　食品饮料达人数量变化符合行业发展规律,数量总体上增长,但在春节节点会有回调动作。

　　2021年-2022年4月在不同带货类型的达人中,小达人数量的增长最快,增长率高达905.22%,头部达人增长速率最慢,增长速率仅有138.54%。

　　2、食品饮料一级品类达人基本情况

　　粮油米面类与零食类的达人数量超半数。春节前后以及双十一大促时节,平台相关联带货达人会快速增加。

　　3、2022年食品达人带货榜单TOP20

　　▲蝉妈妈·抖音食品饮料行业报告

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