预制菜争议中前行 家电企业三种“切法”有何不同？

　　日前，有关预制菜的争论在互联网上发酵。

　　9月14日，在东方甄选直播间内，智纲智库(王志纲工作室)创始人王志纲称，“我从来不吃，预制菜是猪狗食。”

　　这句话引发了极大争议，毕竟预制菜目前已广泛存在于餐饮行业，甚至被一些商家认为是新的产业风口，以“猪狗食”来定义预制菜，不仅是对这个风口的否定，也是对很多消费者的一种否定。

　　其实，在此之前，预制菜还经历过一次争议。不久前，以校园贷业务起家的美股上市公司趣店转型预制菜赛道，其CEO罗敏亲自上阵直播带货，在短暂的营销高潮之后，被很多反感校园贷的用户在网络抵制。预制菜也因为和趣店的这种联系，被一些人认为是收割宝妈群体的“大坑”。

　　但不论争议如何，预制菜在中国确实有着广阔的市场。中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》显示，目前国内预制菜渗透率在10%至15%，预计在2030年将增至15%至20%，市场规模可达到1.2万亿元。

　　如此巨大的市场规模，比目前家电消费市场8000亿左右的规模还要大。正因如此，不少家电企业也都开始布局预制菜产业。就《丁科技网》观察来看，目前家电企业的布局动作主要有三类：

　　其一，是打造烹饪预制菜的终端产品。这方面，格兰仕是典型代表。日前，格兰仕推动成立了预制菜智能烹饪设备专业委员会和大湾区预制菜产业生态联盟 "，并发布了业界首台预制菜微波炉，以及首个《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》标准，为消费者烹饪预制菜做硬件支撑。

　　其二，是提供兼容预制菜的终端产品。这方面，美的是典型代表。据报道，美的旗下华凌公司表示，会与预制菜公司加强沟通、相互服务，让华凌的厨电更适合预制菜，将预制菜放进旗下云菜谱中。这意味着，其不专门开发烹饪预制菜的家电产品，而是以“兼容”的姿态，让已有的家电产品具备烹饪预制菜的能力。

　　其三，是提供专业设备助力预制菜产业链发展。这方面，格力电器是代表。与大力发展C端市场不同，格力的思路是布局B端市场，为预制菜产业链提供专业配套设备。具体来看，依托制冷行业的资源和经验，格力电器围绕制造、存储、运输冷链设备的需求，提供八大类设备产品，助力预制菜产业发展。

　　在《丁科技网》看来，以上三种方式没有高下之分，只有资源禀赋和市场判断的不同。相对来说，美的表现得更为谨慎，而格兰仕和格力则更具力度。

　　当前，传统家电制造和销售都遭遇瓶颈，以跨界融合发展的思路打破产业边界和生态边界，提供更多基于生活场景的服务，是每个家电企业都必须认真思考的问题。这方面，海尔其实是很好的引领者，比如其很早就打造了“食联网”生态，不仅提供冰箱、烤箱这样的家电产品，还基于厨房场景提供食材购买、运输、烹饪等一站式服务，让烹饪小白也可以轻松驾驭北京烤鸭等诸多大菜。

　　所以，预制菜的风口并不是现在才出现的，而是一直都存在。洞察用户生活场景，大胆破界融合创新，引领和满足用户需求，家电企业就会获得源源不断的市场红利。