外卖平台差异化发展 以“准时、服务、品质”满足白领需求

 　　近日，艾瑞咨询发布《2016年中国外卖O2O行业发展报告》。报告显示，2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元。其中，2015年中国外卖O2O市场规模为442.4亿元，在餐饮O2O市场占比超过20%，未来仍将保持较快的增长速度。

　　报告显示，外卖O2O行业经历野蛮生长和市场竞逐后，平台补贴大战将由粗放式竞争向用户体验提升过渡。2016年外卖O2O用户市场体渐呈白领化趋势，中高端白领用户成为主力消费群。这一属性也决定了百度外卖、饿了么、美团外卖等平台竞争将更多聚焦在服务体验和运营效率、品质把控，以及物流配送准时率等方面，外卖服务能力和用户体验的较量已成行业竞争的核心。

　　外卖O2O三分天下，差异化竞争更为明显

　　2015年，外卖O2O行业已经逐步进入巨头格局，2016年这一趋势进一步演化为BAT间的战役。艾瑞咨询发现，在烧钱补贴大战之后，一些平台纷纷退出市场，最终形成了百度外卖、饿了么、美团外卖三足鼎立的外卖市场格局，外卖行业进入2.0时代。

　　尽管外卖O2O市场三分天下格局在短期内很难发生巨变，但整体市场正不断向差异化竞争演进。艾瑞咨询认为，外卖O2O主要消费人群为白领、学生、社区用户三大群体，而“中高端餐户+高消费能力群体”成为外卖O2O的核心市场。目前，百度外卖定位中高端用户市场积累的规模效应明显，而部分外卖平台同质化竞争严峻，利润空间进一步压缩，成为制约彼此快速发展的主要障碍。此外，整个行业已经进入稳定发展期，用户的外卖体验成竞争关键。

　　市场白领化，百度外卖精细化运营最具竞争力

　　根据艾瑞调研数据显示，近八成用户每周至少订一次外卖，每单消费处于中等价位。其中，每单平均消费31-50元和消费20-30元的用户分别占比为37.6%和34.5%，超过七成的用户外卖消费金额都处于20-50元这样的中等价位。就各外卖平台来说，百度外卖每单平均消费金额在20-50元之间的用户占比最高，达到72.8%。上述数据表明百度外卖的中端消费群体占比最多。

　　报告显示，白领为主的中高端外卖市场需求旺盛，这部分中高端用户对外卖准时性、品质和服务提出更高要求。目前，外卖白领市场规模已超过学生市场和社区生活市场，未来增长强劲。白领用户更愿意为高品质和服务买单，用户忠诚度更高。外卖白领市场的竞争关键点还是要落到餐户的正规卫生，平台的配送效率和用户体验上。

　　在这一趋势下，始终坚持“品质生活 安全送达”的百度外卖占据了外卖O2O消费核心市场，已经做到全国白领外卖市场份额第一，成为业界最有品质的外卖平台。据了解，在商户选择上，百度外卖坚持只收录证照齐全的优质商家，目前已经与数十万家优质品牌商户建立合作;在物流配送方面，依托百度人工智能、深度学习优势打造的智能物流调度系统，基于多点到多点的大数据计算，配送准时率达98.78%，平均送达时长为32分钟。同样基于百度技术基因，百度外卖以个性化Rank技术达到“千人千面”运营效果，即在恰当的时间、恰当的地点，推荐最恰当的外卖产品和餐厅给每个用户，从而减少用户时间成本投入，增加效率。

　　整体而言，2016年外卖市场正在“去屌丝化”，将以抢夺白领用户为行业竞争焦点，同时向精细化运营过渡，以“外卖服务能力、品质和准时率”三大要素为核心的口碑战将成为外卖三巨头下一阶段比拼的重点。