多地开店引热议，盒马领跑之势“偷偷藏不住”

　　自从启动上市计划以来，盒马一直受到市场关注。

　　6月30日盒马宣布，将在全国范围内同时开出12家新店，继续在北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、合肥、郑州等地加强布局。

　　这几天，盒马在上述多地开店的相关消息登上热榜，包括以“盒马鲁谷店试营业主打健康轻食”话题登上头条热榜北京区域第5位;“盒马鲜生郑州国贸360店30日开业”登上当地头条热榜第8;“盒马首次开进合肥CBD”登上微博合肥同城热搜第1;“广州盒马开业有吃不完的广州美食”登上微博同城热搜第13。

　　作为即时零售最大的“变量”，盒马的成长可以让该领域更多参与者获得参考经验。2023年，盒马仍然保持着超出预期的开店速度，也为行业发展注入了“强心针”。

　　此前，盒马CEO侯毅在接受采访时强调，2023年的开店速度有可能是盒马成立至今最快的一年。

　　多地拓店引热议，说明盒马市场潜在需求依然旺盛。问题是，盒马是如何在行业波动中坚定扩张脚步的?此轮大手笔集中布局重点城市，又透露出怎样的信号?

　　一、超预期扩张背后的逻辑

　　盒马跑出加速度，其实给了我们很多启示：

　　一是要对市场有信心，消费需求充满韧性。

　　无论经济周期如何，生活必需品的支出难以削减，零售企业在下行期有着良好的抗风险能力。中国是世界上最大的消费市场之一。

　　如果以盒马作为具体观察对象，消费韧性和活力更加直观：我们了解到，近日，盒马多家门店晚上9点半还在排队，合肥一家盒马新店一天卖出了4吨多榴莲，广深店内消费者几乎全员年轻人。

　　对此，盒马相关负责人表示，年轻群体和新一线消费者群体加快崛起。未来，随着数字经济与实体经济的深度融合，线上消费需求进一步恢复和增长，网络零售将进一步推动消费复苏。

　　二是要理解消费需求的多样性，把握发展空间和机遇。

　　中国消费市场的特点是多元化、分层化和差异化。不同地区、不同收入、不同年龄、不同喜好的消费者有着各自不同的需求和期待。有些消费者追求高品质、高性价比、高服务水平;有些消费者注重节约、实惠、便捷;有些消费者寻求个性化、定制化和社交化。

　　而作为阿里巴巴新零售样本，盒马兼具线上线下多业态，以“鲜”为核心竞争力，以“生活圈”为目标客户群体，这种商业模式就代表了未来即时零售的一种发展趋势。

　　中国连锁经营协会日前发布的《2022中国连锁TOP100》榜单显示，盒马新晋中国连锁百强榜前十，登上总榜单第八位;在中国超市百强榜中，位列第六位。

　　中国连锁经营协会指出，拥有300家门店的盒马，单店销售处于行业高位。近年来，盒马在中国连锁百强榜中极速成长，成为新兴零售业态中的亮眼明星，也体现出零售业发展的多元化、多样性和创新力。

　　三是要加强供给侧创新，以创新力激活消费力，推动即时零售健康发展。

　　中国零售市场竞争激烈，很多企业为了抢占市场份额，采取了低价策略，以价格换市场。长期来看，这种模式显然不是一种健康的发展方式。

　　盒马的逆势扩张，让我们看到了行业另一条前进之路：用技术和模式的创新满足甚至超出用户需求，赢得市场认可。正如中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳所说，“让自己的产品得到消费者的追捧，不是靠价格支撑。”

　　赖阳认为：“生鲜电商有很多家在半路上遇到了很大的困难，因为从长期来看，生鲜仍然是运营成本相对偏高而盈利又相对薄利的业态，所以要想做好，还是有相当大的探索和挑战。”

　　唯有勇于模式的创新、变革、颠覆，才能走出一条更加宽广的道路。那么，盒马是如何实现创新驱动发展的?

　　二、盒马的创新之“锚”

　　科技加人情味，是盒马作为新零售体验中心不断创新的“锚”。

　　数字化技术的突破，让盒马加速线上线下融合，在零售领域探索出一种全新的商业模式。而盒马不断探索新业态，以满足更多消费者的需求，则是一件基于“人情味”的难而正确的事。具体来看：

　　首先，盒马持续迭代门店，实现以多业态覆盖用户差异化需求。

　　在过去八年里，盒马持续迭代业态，然后确定了盒马鲜生、盒马X会员店以及盒马奥莱三种主要业态，覆盖不同区位的人群。

　　此次新开12家店，据盒马相关负责人介绍，其中7家门店全部为升级后的盒马鲜生门店，不仅商品种类更丰富、配送范围更广、购物环境更宽敞明亮，也会有更具针对性和优质的服务体验。“如针对写字楼和社区等不同位置的门店，我们在商品售卖形式、品类规划上都会有不同侧重。”

　　笔者了解到，今年盒马在深圳开出第27家门店。根据门店位于深圳中心城区，覆盖居住和办公人口超10万人，而年轻群体占比较高的特点，盒马提前预估了蔬果、水饮、烘焙、餐饮预制菜等商品的需求会更高。

　　同时，针对差异化的需求，盒马在上海松江区、浦东新区、闵行区同时开出5家盒马奥莱，截至目前已在全国14个城市开出68家盒马奥莱。

　　其次，盒马不断升级服务模式，以提升用户消费体验。

　　除了门店模式外，盒马在服务上持续进步。今年3月30日，盒马宣布扩大配送范围，新增“5公里1小时送达”配送服务，覆盖北京30家盒马鲜生。相比此前的“3公里内30分钟送达”，服务半径增长2公里，服务范围扩大至此前的近3倍。

　　这也意味着北京新增了近1200个“盒区房小区”，可以享受盒马49元免运费送货上门服务。对于生活在大城市，生活节奏快的年轻人来说，盒马高品质的商品、高水准的服务、高性价比的价格等创造了一个优质的购物圈。

　　最后，针对年轻群体和新一线消费者群体的新需求，盒马带来了更丰富的产品。

　　在4月的2023中国连锁餐饮峰会上，盒马预制菜部门总经理陈慧芳表示，盒马将围绕好吃、新鲜、新奇、新场景四个核心，全面加速新品开发，主打品质化和差异化的预制菜。

　　而更早时候，盒马CEO侯毅表示，非常看好以新型食品加工技术为核心的预制菜发展方向，今年将自有品牌、大进口和预制菜三大部门列为一级部门。

　　这也标志着盒马将投入更多资源开发预制菜产品。事实上，在开店之余，盒马还与头部央厨、农企、高校成立了预制菜联盟，其月均在售预制菜商品已超过1000多种。

　　毫无疑问，多方位的创新展示出盒马不走价格战路线，寻求高质量发展的决心。这也让盒马的商业模式更加可持续，为行业树立了新标杆。

　　随着现有商业模式日益成熟，创新能力不断增强，盒马正在开启新增长阶段。

　　三、大水出大鱼，盒马加速跑

　　大手笔布局重点城市，既是盒马在商业模式跑通后为上市后的新一轮发展做铺垫，也透露出盒马对即时零售市场未来的强烈信心。

　　一方面，外界预计盒马最快11月赴港IPO。目前，盒马已经在全国的27个城市拥有超过300家门店，加快对经济中心城市及区域经济城市的布局，将进一步提升盒马的规模效益。

　　盒马此次同时开出12家新店，覆盖了北京、合肥、郑州、广州等多个城市。这些城市都是中国经济发展的重要引擎，拥有庞大的人口基数和消费能力。

　　比如，广州黄埔区的盒马鲜生新门店首次覆盖该区域，开拓了消费潜力巨大的新市场。数据显示，截至2020年，整个科学城常住人口约55.1万人，商圈19-44岁客群占比高达89.5%。打造高端商业、引进一线商业品牌，成为近两年黄埔商业提档升级的发力重点。

　　除继续开店外，其对产业链上下游的布局也在逐步加深。5月17日，盒马与13家全球知名的零售集团、国际品牌、全球协会、咨询公司在上海签订战略合作，同时宣布将在全球设立8个采购中心，链接全球优质产地和商品。

　　另一方面，大水才能养大鱼，敢于加速扩张说明盒马相信即时零售赛道的想象空间仍然广阔。

　　中国连锁经营协会指出，2023年是消费提振年，业内人士普遍预测即时零售市场规模在未来几年复合增长率将会在50%左右，行业整体具有强劲的增长动力和巨大的增长空间。

　　也正因此，盒马必然会在上市前后拿出更多资源做更多创新业态的尝试。

　　此前，盒马CEO侯毅就提到，盒马的业态中还缺少顶尖的精品超市业态，所以今年下半年盒马会推出名为“freshippo best”的新业态，“我们已经开始在筹建了，快的话今年10月就能开出。”他还透露，盒马还筹建了一个真正意义上批零一体化的业态，名为fod(Food Operation Delivery)，开业时间计划是今年年底。

　　展望未来，盒马的上市不仅是其自身发展的里程碑，更意味着即时零售行业迎来新阶段。

　　上市后，获得资本市场支持，盒马将在供应链、技术创新、业态拓展、市场扩张等方面加大投入。

　　而盒马已经成为新零售代表性企业，其成长将反哺整个即时零售行业。中国连锁经营协会日前发布的《2022中国连锁TOP100》榜单显示，盒马新晋中国连锁百强榜前十，登上总榜单第八位;在中国超市百强榜中，位列第六位。

　　可以预见，持续创新的盒马与即时零售未来将为消费者带来更多惊喜。