外卖酣战已至年中 谁更面临盈利焦虑？

　　2016年外卖大战已至年中，市场整体仍然在疯狂扩张，订单量、交易额都在高速增长。而围绕上半年外卖变化趋势，主要市场报告相继出炉，其核心数据从一定程度上反映出行业竞争态势。

　　7月中旬，艾瑞咨询发布了《2016年中国外卖O2O行业发展报告》，报告显示，2015年，我国外卖O2O市场规模突破400亿，在外卖市场的渗透率为18.5%;2016年经历行业洗牌，目前已形成百度外卖、饿了么、美团外卖三足鼎立的外卖市场格局，行业占比90%。在使用率较高的四家外卖平台中，整体满意度最高的是百度外卖，其次是美团外卖。

　　另据几乎同期发布的DCCI《2016年上半年中国白领外卖服务研究报告》显示，白领作为市场消费主体已成为各平台竞争焦点，百度外卖在中国白领人群最常使用第三方外卖平台中占比超过33.1%，居第一位，美团外卖以33%位居第二，饿了么的市场份额则为28%;在全国TOP40城市白领消费市场份额中，百度外卖、美团外卖、饿了么分别为33.6%、33.0%和27.8%，市场份额出现明显阶梯差距。

　　而参考发布较早的零点有数相关报告，使用外卖平台频率最高的前三名依次是百度外卖33.4%，美团外卖27.3%，饿了么19.4%。三份报告折射出外卖O2O用户市场体渐呈白领化趋势，中高端白领用户成为主力消费群。整体行业由2015年补贴战甚嚣尘上转为用户服务品质和物流配送沉淀，市场环境趋于理性的同时，破除同质化、寻求差异化业务成为今年上半年的新现象。

　　外卖新出口与新故事

　　当下时局是整个外卖市场已经被分别背靠BAT的百度外卖、饿了么和美团外卖三分天下，同时整个资本开始收紧，补贴也随之下降，外卖平台同质化竞争的现象日趋凸显，而各家都在思考如何差异化发展，实现持续性盈利，在战略表现上三家基于外卖核心业务同步微创新商业模式。

　　事实上，催生行业向新经济变革的是恰恰是百度外卖。从2014年5月成立之初，百度外卖就主打中高端白领市场这一消费能力和消费潜力强大的群体，占据先发优势并且后来居上。截至2016年上半年，百度外卖已覆盖全国140多个大中城市，在“品质生活 安全送达”品牌主张下，百度外卖深耕品牌餐户合作、高品质服务和物流体验，占据了一二线城市最核心用户群体。

　　同时，百度外卖与百度地图、百度糯米等入口协同效应下打造三大外卖平台中最为稳定的流量池。而更深的布局是百度外卖重模式自建物流，借助深度学习、大数据、云计算打造“智能物流调度系统”，用自动化系统替代人工派单，使每一单的平均配送时长已经降低至32分钟内，平均准时率已达到98.78%，在白领市场成功打造高端品牌形象。

　　而依托早期低价团购商业模式积累的第一批用户的美团外卖也经历了野蛮式的快速增长。凭借强大的地推团队和团购模式经验，美团外卖迅速向三四线城市扩充市场以及下沉渠道，摊子铺的越来越大。另一个巨头饿了么作为我国最早的在线外卖订餐平台，借助学生群体在早期快速打开了市场，同时布局另两家已经放弃的早餐外卖市场，同时自建“有菜”原材料采购平台，试图在2B市场中找到新的商业机会。

　　解构三大外卖平台的商业模式，行业风向已变，一方面不再是2015年紧盯补贴混战，三大平台进入优雅姿态生存的稳定期，力求摆脱同质化竞争现状。

　　未来远景：谁将率先盈利?

　　逐利的资本从来只“嗅”可确定的投资回报期，三大外卖平台无不面临盈利压力，而在接下来的下半年将有怎样的变数?

　　公司的核心是生产利润。从三份盘点报告的数据及结论来看，以收入高、消费频次高、客单价高为特征的中高端白领是外卖市场的核心用户，也是真正可以为外卖平台带来利润的消费群体。报告体现的这一趋势意味着，掌握中高端白领市场的外卖平台更有实力击败竞争对手，成功进入利润区。相对百度外卖而言，美团外卖、饿了么拥有大量消费能力相对较弱的蓝领、学生等群体，在低客单价情况下利润空间无疑被大大压缩，加之不可避免的补贴竞争，短期无法摆脱单单亏损局面。

　　白领群体消费频次相对更高，同时对外卖平台在配送时间和效率上也要求最高。艾瑞数据显示，主流外卖平台中整体满意度最高的是百度外卖，为7.84;其次是美团外卖，为7.82;饿了么的满意度分别为7.65。无独有偶，DCCI此次报告中，百度外卖在食品种类丰富度和配送团队专业性等八大方面领跑行业，白领用户评价和满意度最高。专注白领市场的百度外卖更有机会占据这部分核心用户，最具行业机会抢先一步实现盈利。

　　此外，百度外卖自建物流体系也已经进入收割期，充分契合白领“懒人经济”特征。前不久百度外卖正式上线“随意购”消费入口，为消费者提供随意的代买服务。将百度4万骑士运力向送餐以外的业务开放，“随意购”业务为24小时服务，消费者发出消费需求后，由附近的百度骑士抢单完成。这种开放服务扩充了平台使用场景，通过低频的个人需求寻求更多利润点，提升白领群体服务能力的同时提高送餐员收入和黏性，进一步减小物流边际成本，这也是百度外卖发现利润区的又一试水。